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甜品点心 - 原味葡式蛋挞 的做法 - 原味葡式蛋挞 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 牛奶100克,淡奶油100克,鸡蛋黄3个,低筋面粉10克
辅料 : 细砂糖25克,蛋挞皮11个,炼奶几滴,黄桃1块
原味葡式蛋挞的做法
1. 用电子秤按配方表准备好所有的原材料，蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻。
2. 三个鸡蛋取蛋黄，用筷子或打蛋器打散，然后滴入炼奶，搅匀备用。
3. 100克牛奶和100克奶油混合在一起，打蛋器搅拌均匀。
4. 25克白糖加入到混合好的牛奶奶油液里，打蛋器搅拌至白天大致融化。
5. 10克低粉加入白糖牛奶奶油混合液里，继续打蛋器搅匀。
6. 准备好的蛋黄液倒入刚才搅拌好的低粉牛奶奶油白糖液里，同样用打蛋器混合均匀成蛋挞液备用。
7. 蛋挞液通过滤网过筛，可以让蛋挞口感更细腻。
8. 此时先打开烤箱，210度上下火预热5-10分钟；过筛好的蛋挞液分装入事先化冻好的蛋挞皮里。喜欢水果的可以切一些水果颗粒放进去，我放了一些黄桃丁。
9. 分装好的蛋挞放进预热好的烤箱，上下火210度烤30分钟左右，时间快到的时候注意观察烤箱里的情况，以免糊了。
辅料 : 细砂糖25克,蛋挞皮11个,炼奶几滴,黄桃1块
原味葡式蛋挞的做法
1. 用电子秤按配方表准备好所有的原材料，蛋挞皮提前从冰箱拿出来解冻。
2. 三个鸡蛋取蛋黄，用筷子或打蛋器打散，然后滴入炼奶，搅匀备用。
3. 100克牛奶和100克奶油混合在一起，打蛋器搅拌均匀。
4. 25克白糖加入到混合好的牛奶奶油液里，打蛋器搅拌至白天大致融化。
5. 10克低粉加入白糖牛奶奶油混合液里，继续打蛋器搅匀。
6. 准备好的蛋黄液倒入刚才搅拌好的低粉牛奶奶油白糖液里，同样用打蛋器混合均匀成蛋挞液备用。
7. 蛋挞液通过滤网过筛，可以让蛋挞口感更细腻。
8. 此时先打开烤箱，210度上下火预热5-10分钟；过筛好的蛋挞液分装入事先化冻好的蛋挞皮里。喜欢水果的可以切一些水果颗粒放进去，我放了一些黄桃丁。
9. 分装好的蛋挞放进预热好的烤箱，上下火210度烤30分钟左右，时间快到的时候注意观察烤箱里的情况，以免糊了。