2019-12-13

主料 : 低粉（派皮）150克,无盐黄油（派皮）60克,细砂糖（派皮）15克,水（派皮）45克
辅料 : 核桃仁（派馅）120克,绵白糖（派馅）50克,蜂蜜（派馅）50克,淡奶油（派馅）50克,无盐黄油（派馅）20克

香甜核桃派的做法

1. 首先准备好派皮需要的材料，派皮里面的黄油切小块放盆中(无需软化)

2. 筛入低粉后用手抓均匀,抓匀后的状态会跟那种粗玉米面差不错

3. 放入细砂糖抓匀，慢慢地倒入水,揉成光滑的面团

4. 用保鲜膜包起来,擀成方形后放冷藏室1小时以上

5. 冷藏好的派皮擀平成0.8cm左右的面饼,倒扣在塔盘上

6. 压平整之后,用擀面杖在塔盘上面擀一下,多余的派皮就切下来了

7. 在派皮上用叉子叉一些孔,防止烤制的时候不平整

8. 核桃仁放入平底锅中,加热8分钟左右,烤香晾凉备用

9. 派馅里面的绵白糖蜂蜜淡奶油和黄油放入奶锅中

10. 加热至沸腾后转小火,倒入烤箱的核桃仁搅拌

11. 将糖浆核桃倒入派皮中压平整

12. 放入预热好的烤箱上火180度下火160度烤制35分钟 出炉后凉凉再脱模即可

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