2019-12-13

主料 : 面粉165克,转化糖浆116克,花生油50克,枧水4克
辅料 : 翡翠莲蓉250克,蔓越莓干50克

蔓越莓莲蓉广式月饼的做法

1. 找一个干净的碗，加入116g转化糖浆

2. 加入4g枧水和50g花生油，使劲搅拌到完全融合

3. 筛入165g低筋面粉，揉成面团之后静置1小时

4. 蔓越莓干切成非常细碎的小颗粒

5. 然后和翡翠莲蓉柔道均匀混合

6. 面团分成10g的小剂子，馅料分成40g的小剂子

7. 慢慢用面团包住馅料，并揉圆

8. 放到模具里面，压出花型

9. 摆到烤盘里面，表面喷上一层水

10. 烤箱预热好，上下火中间层175度先烘烤10分钟定型

11. 一个蛋黄加1大勺清水，混合均匀之后涂在月饼表面

12. 继续上下火中间层，15分钟即可！

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