2019-12-13

主料 : 低粉125克,泡打粉3克,鸡蛋55克,玉米油120克,糖粉75克,杏仁片50克,高粉125克
辅料 : 黑芝麻少许

杏仁酥的做法

1. 将玉米油和鸡蛋放入盆子中

2. 搅拌均匀，但不要搅拌过头

3. 放入糖粉搅拌均匀

4. 将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。

5. 用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片

6. 用手抓捏成团看不见干粉即可，不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟

7. 冷藏好的面团取出，将面团以18克为一个小剂子，轻轻揉圆然后在沾点黑芝麻在面团表面。

8. 把面团放入烤盘，用手掌掌根部位对着面团轻轻压下去，使面团形成自然的裂痕。（烤箱预热177度）此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘，非常好用的一款烤盘，表面是不沾处理，所以不需要垫油纸

9. 最后送入烤箱中层，上管177度，下管171度，烤23分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）

10. 成品。做好的杏仁酥一定等凉透了在吃才会酥脆哦

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