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甜品点心 - 经典广式豆沙月饼 的做法 - 经典广式豆沙月饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 转化糖浆100克,枧水5克,花生油40克,低筋面粉75克,高筋面粉50克
辅料 : 红豆沙适量,蜜豆适量,咸蛋黄适量
经典广式豆沙月饼的做法
1. 将月饼皮的材料备好。
2. 桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
3. 搅拌将融合在一起。
4. 高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5. 静置30分钟后平均分割。
6. 放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
7. 可以分成9个揉圆。
8. 把月饼皮分成15克一个，共有18个。
9. 用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
10. 10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
11. 11.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
12. 放入月饼模具中扶着。
13. 压成月饼形状，并放在烤盘上。
14. 放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
15. 月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
16. 16.成品。
辅料 : 红豆沙适量,蜜豆适量,咸蛋黄适量
经典广式豆沙月饼的做法
1. 将月饼皮的材料备好。
2. 桢水、转化糖浆和花生油放入盆中。
3. 搅拌将融合在一起。
4. 高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5. 静置30分钟后平均分割。
6. 放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
7. 可以分成9个揉圆。
8. 把月饼皮分成15克一个，共有18个。
9. 用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
10. 10.用月饼皮包住豆沙馅并封口。
11. 11.放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
12. 放入月饼模具中扶着。
13. 压成月饼形状，并放在烤盘上。
14. 放入东菱烤箱DL-K30A底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色约是15分钟取出。
15. 月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
16. 16.成品。