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甜品点心 - 柠香南瓜乳酪塔 的做法 - 柠香南瓜乳酪塔 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低粉75克,黄油37克,糖粉20克,蛋黄20克
辅料 : 南瓜100克,奶油奶酪50克,绵白糖20克,蜂蜜1大匙,蛋液35克,淡奶油30克,玉米淀粉6克,巧克力20克,柠檬奶油酱20克
柠香南瓜乳酪塔的做法
1. 先做塔皮：冰箱取出黄油直接切丁，筛入低粉和糖粉。
2. 用手将黄油，低粉和糖粉搓成细颗粒状，加入蛋黄。
3. 用折叠的方式和成一个面团，静置半小时。
4. 半小时后将面团擀成4毫米左右的片状。
5. 将面片放入塔模中，将塔皮与模具捏服帖。底部扎孔，静置15分钟。
6. 表面压重物，烤箱中层180度烤15分钟。
7. 接下来做塔液：奶油奶酪加糖隔热水搅拌顺滑，加入南瓜泥，蜂蜜，蛋液，淡奶油。
8. 倒入料理机中，充分搅拌均匀。
9. 加入玉米淀粉，翻拌均匀。
10. 将塔液过筛后倒入烤好的塔皮中，烤箱中层170度热风25分钟左右。
11. 最后用融化的巧克力做装饰。
辅料 : 南瓜100克,奶油奶酪50克,绵白糖20克,蜂蜜1大匙,蛋液35克,淡奶油30克,玉米淀粉6克,巧克力20克,柠檬奶油酱20克
柠香南瓜乳酪塔的做法
1. 先做塔皮：冰箱取出黄油直接切丁，筛入低粉和糖粉。
2. 用手将黄油，低粉和糖粉搓成细颗粒状，加入蛋黄。
3. 用折叠的方式和成一个面团，静置半小时。
4. 半小时后将面团擀成4毫米左右的片状。
5. 将面片放入塔模中，将塔皮与模具捏服帖。底部扎孔，静置15分钟。
6. 表面压重物，烤箱中层180度烤15分钟。
7. 接下来做塔液：奶油奶酪加糖隔热水搅拌顺滑，加入南瓜泥，蜂蜜，蛋液，淡奶油。
8. 倒入料理机中，充分搅拌均匀。
9. 加入玉米淀粉，翻拌均匀。
10. 将塔液过筛后倒入烤好的塔皮中，烤箱中层170度热风25分钟左右。
11. 最后用融化的巧克力做装饰。