2019-12-13

主料 : 紫薯250克,山药150克,桂花糖25克
辅料 : 牛奶150克,椰奶100克,红糖30克,白糖20克,鱼胶片2.5片,糖浆汁15克

山药紫薯桂花糕的做法

1. 紫薯和山药洗净上屉蒸熟

2. 熟紫薯温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛

3. 加入红糖拌匀

4. 山药温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛

5. 加入白糖拌匀

6. 奶锅加入150g牛奶烧开

7. 加入1.5片鱼胶片，轻轻搅拌

8. 直至完全溶化

9. 倒入紫薯中，搅拌均匀

10. 将紫薯泥倒入模具中自然凝固

11. 同样方法熬制100g椰汁加1片鱼胶片至完全融化

12. 倒入山药泥中

13. 搅拌均匀

14. 倒入装有紫薯泥模具的上边，自然凝固

15. 取出凝固体

16. 切块装盘

17. 桂花糖加糖姜汁调制后洒在上边

18. 时令水果切碎洒在上边，OK！可以开餐了！

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