2019-12-13

主料 : 低筋面粉100克,水160克,黄油80克,鸡蛋3个,糖1/2小勺,盐1/4小勺
辅料 : 淡奶油300克,糖30克

奶油泡芙的做法

1. 将水、盐、糖、黄油放入锅里

2. 放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌

3. 煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起

4. 然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热

5. 3个鸡蛋打散

6. 等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加

7. 用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状

8. 菊花裱花嘴放进裱花袋里面，然后将面糊全部倒进去，剪开裱花袋前面的口子

9. 均匀的挤在烤盘上

10. 把烤盘送入预热好200度的烤箱，中下层，烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了

11. 烤好的泡芙放凉后，将300g淡奶油加30糖打发，把奶油挤进去就可以了

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