2019-12-13

主料 : 低筋面粉50克,黄油40克,水80克,鸡蛋3个,糖1/2小勺,盐1/4小勺
辅料 : 椰蓉2大勺,黑巧克力币2块

雪顶泡芙的做法

1. 将水、盐、糖、黄油放入锅里

2. 放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌

3. 煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热

4. 等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加

5. 用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次

6. 直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状

7. 将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去

8. 剪开裱花袋前面的口子

9. 均匀的挤在烤盘上

10. 勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平

11. 把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟

12. 直到表面黄褐色就可以出炉了

13. 把巧克力币隔热水融化

14. 把巧克力币隔热水融化，撒上些椰蓉

15. 200g淡奶油加20g的糖打发

16. 装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴

17. 用筷子在泡芙底部扎个孔

18. 把奶油挤进去就可以了

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