当前位置:首页 > 美食培训 > 甜品点心 - 小猪果冻慕斯杯 的做法 - 小猪果冻慕斯杯 怎么做 - 民贺店车
甜品点心 - 小猪果冻慕斯杯 的做法 - 小猪果冻慕斯杯 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
![小猪果冻慕斯杯 ,小猪果冻慕斯杯 怎么做,甜品点心,小吃教程,家常菜,家常菜做法,小吃培训,小猪果冻慕斯杯 的做法,](/img_food/40832424.jpg)
主料 : 白糖45克(焦糖奶油),淡奶油45克(焦糖奶油)
辅料 : 熟南瓜(果冻)180克,冷开水(果冻)120克,吉利丁(果冻)7.5克,白糖(果冻)25克,吉利丁(慕斯液)5克,清水(焦糖奶油)20克,淡奶油(慕斯液)80克
小猪果冻慕斯杯的做法
1. 将焦糖奶油里的糖和水混合入煮锅中,小火熬制。
2. 待糖水液变成焦色,倒入常温淡奶油,迅速搅拌均匀,关火。这就是焦糖奶油。
3. 将焦糖奶油倒入容器中,冷却待用。
4. 然后做南瓜果冻。将南瓜和白糖放入搅拌容器中,倒入冷开水,用搅拌器打成南瓜液。
5. 7.5g吉利丁用冷水泡软。
6. 取出沥干水分,隔热水融化成吉利丁液。
7. 将南瓜液倒入融化的吉利丁液中,搅拌均匀,即成果冻液。
8. 准备好慕斯杯,将南瓜果冻倒入至1/3处,放入冰箱快速冷冻10分钟使其凝固。
9. 用同样的方法融化5g吉利丁液。将焦糖奶油倒入其中,搅拌均匀,待用。
10. 80g淡奶油打至7分发,微微流动的状态。
11. 将焦糖奶油吉利丁液倒入奶油中,搅拌均匀,即成焦糖慕斯液。
12. 取出冷藏好的南瓜果冻,将焦糖慕斯液倒入至2/3处,再次快速冷冻10分钟。
13. 取出后,将剩下的南瓜果冻液倒入慕斯杯至满,再次冷冻10分钟。
14. 用大号裱花嘴的大圆孔刻出圆形芝士片,做小猪的鼻子。
15. 再用两颗巧克力豆做小猪的眼睛。
16. 用竹签蘸上巧克力酱,点上小猪的鼻孔。
17. 再用水蜜桃的表皮做小猪的耳朵。
18. 最后用巧克力酱画上小猪的嘴巴,选取水蜜桃较红色的表皮,刻出两个比鼻子稍小的圆圈,做小猪的脸蛋,即可。
辅料 : 熟南瓜(果冻)180克,冷开水(果冻)120克,吉利丁(果冻)7.5克,白糖(果冻)25克,吉利丁(慕斯液)5克,清水(焦糖奶油)20克,淡奶油(慕斯液)80克
小猪果冻慕斯杯的做法
1. 将焦糖奶油里的糖和水混合入煮锅中,小火熬制。
2. 待糖水液变成焦色,倒入常温淡奶油,迅速搅拌均匀,关火。这就是焦糖奶油。
3. 将焦糖奶油倒入容器中,冷却待用。
4. 然后做南瓜果冻。将南瓜和白糖放入搅拌容器中,倒入冷开水,用搅拌器打成南瓜液。
5. 7.5g吉利丁用冷水泡软。
6. 取出沥干水分,隔热水融化成吉利丁液。
7. 将南瓜液倒入融化的吉利丁液中,搅拌均匀,即成果冻液。
8. 准备好慕斯杯,将南瓜果冻倒入至1/3处,放入冰箱快速冷冻10分钟使其凝固。
9. 用同样的方法融化5g吉利丁液。将焦糖奶油倒入其中,搅拌均匀,待用。
10. 80g淡奶油打至7分发,微微流动的状态。
11. 将焦糖奶油吉利丁液倒入奶油中,搅拌均匀,即成焦糖慕斯液。
12. 取出冷藏好的南瓜果冻,将焦糖慕斯液倒入至2/3处,再次快速冷冻10分钟。
13. 取出后,将剩下的南瓜果冻液倒入慕斯杯至满,再次冷冻10分钟。
14. 用大号裱花嘴的大圆孔刻出圆形芝士片,做小猪的鼻子。
15. 再用两颗巧克力豆做小猪的眼睛。
16. 用竹签蘸上巧克力酱,点上小猪的鼻孔。
17. 再用水蜜桃的表皮做小猪的耳朵。
18. 最后用巧克力酱画上小猪的嘴巴,选取水蜜桃较红色的表皮,刻出两个比鼻子稍小的圆圈,做小猪的脸蛋,即可。