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甜品点心 - 夏威夷奶酪芝麻布里欧 的做法 - 夏威夷奶酪芝麻布里欧 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉500克,蛋黄150克,糖80克,牛奶180克,奶油120克,老面100克,奶油2180克
辅料 : 盐8克,干酵母8克
夏威夷奶酪芝麻布里欧的做法
1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2. 室温30℃基本发酵40分钟。
3. 将面团分别分成50克与30克一个滚圆松弛30分钟。
4. 将50克的面团杆开包入奶酪馅。
5. 卷成圆柱形。
6. 将30克的面团杆开抹上白果子皮，将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形。
7. 将面团沾上黑芝麻粉，划上刀口。
8. 将面团放入模具，以温度30℃室温发酵50分钟。
9. 发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口。
10. 以上火200℃，下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟。
辅料 : 盐8克,干酵母8克
夏威夷奶酪芝麻布里欧的做法
1. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2. 室温30℃基本发酵40分钟。
3. 将面团分别分成50克与30克一个滚圆松弛30分钟。
4. 将50克的面团杆开包入奶酪馅。
5. 卷成圆柱形。
6. 将30克的面团杆开抹上白果子皮，将卷入奶酪馅的面团放上去包成圆柱形。
7. 将面团沾上黑芝麻粉，划上刀口。
8. 将面团放入模具，以温度30℃室温发酵50分钟。
9. 发酵好用剪刀剪上麦穗状刀口。
10. 以上火200℃，下火200℃盖个烤盘烘烤15分钟。