2019-12-13

主料 : 奥利奥夹心巧克力(巧克力夹心)130克,黄油45克,奶油奶酪120克,酸奶100克,白糖35克
辅料 : 柠檬汁10克,吉利丁5克,樱桃罐头15克,樱桃果酱10克

樱桃冻芝士的做法

1. 奥利奥饼干借助擀面杖和保鲜袋擀碎，黄油用微波炉溶化，和饼干碎混合

2. 模具底部垫上保鲜膜，混合好的饼干碎倒入模具底部，压紧，放入冰箱冷藏待用

3. 淡奶油加30克白糖，，打发到6分发的样子，勉强可以流动的状态，加入100克酸奶混合均匀

4. 吉利丁提前冷水泡软，室温软化好的奶油奶酪加剩余白糖一起隔热水混合，搅打到顺滑无颗粒，加入软化的吉利丁，继续搅匀，冷却后加入柠檬汁，搅匀

5. 拌匀的奶油奶酪糊加入到打发好的淡奶油里，混合均匀，芝士糊就做好了

6. 取出做好蛋糕底的模具，倒入一半芝士糊，再随意放入几个罐头樱桃

7. 倒入剩余芝士糊，表面随意撒一些樱桃果酱

8. 用牙签把果酱随意搅拌几下，成任意的纹理即可，然后放入冰箱冷藏

9. 2个小时以上，取出蛋糕，模具周围用吹风机吹一吹，很容易就脱模了，不要吹的过久，不然蛋糕就化掉了

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