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甜品点心 - 红豆乳酪派 的做法 - 红豆乳酪派 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉80克,黄油35克,细砂糖20克,全蛋液15克
辅料 : 乳酪馅儿：奶油奶酪100克,细砂糖215克,全蛋液240克,玉米淀粉5克,蜜红豆60克,酸奶15克
红豆乳酪派的做法
1. 黄油软化。
2. 加入细砂糖20克。低筋面粉80克。
3. 先用手混合搓成颗粒状。
4. 加入15克全蛋液。
5. 揉成面团醒20分钟。
6. 下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。
7. 隔温水软化，容易打顺滑。
8. 用蛋抽打顺滑。
9. 加入40克全蛋液打匀。
10. 再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。
11. 醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。
12. 铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。
13. 用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。
14. 底部铺上蜜红豆。
15. 倒入乳酪糊。
16. 表面可以再撒上几颗红豆。
17. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了。
18. 烤好脱模，切开享用。
辅料 : 乳酪馅儿：奶油奶酪100克,细砂糖215克,全蛋液240克,玉米淀粉5克,蜜红豆60克,酸奶15克
红豆乳酪派的做法
1. 黄油软化。
2. 加入细砂糖20克。低筋面粉80克。
3. 先用手混合搓成颗粒状。
4. 加入15克全蛋液。
5. 揉成面团醒20分钟。
6. 下面来做乳酪馅儿，奶酪我用的草莓口味的所以是粉红色，如果是原味就是白色了。随自己选择都可以。奶酪100克，细砂糖15克，酸奶15克倒进大碗里。
7. 隔温水软化，容易打顺滑。
8. 用蛋抽打顺滑。
9. 加入40克全蛋液打匀。
10. 再加入5克玉米淀粉打匀即成乳酪糊，放一边备用。
11. 醒好的面团放案板上擀成片状，大小比你的派盘大一些。
12. 铺在派盘上面，多余部分可以捏一捏，都揉进派盘里，也就是不糟蹋一点面。
13. 用叉子在底部扎眼，防止烤制的时候膨胀起鼓。
14. 底部铺上蜜红豆。
15. 倒入乳酪糊。
16. 表面可以再撒上几颗红豆。
17. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，后只开下火再烤10分钟，这样底部也熟了。
18. 烤好脱模，切开享用。