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甜品点心 - 蛋黄肉松酥 的做法 - 蛋黄肉松酥 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 中筋面粉150克（油皮）,糖粉30克（油皮）,猪油53克（油皮）,水60毫升（油皮）
辅料 : 低筋面粉（油酥）120克,猪油（油酥）60克,肉松200克,玉米油10毫升,咸蛋黄10个,黑芝麻10克
蛋黄肉松酥的做法
1. 把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2. 揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。
3. 面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。
4. 蛋黄蒸熟。
5. 趁热压成泥。
6. 自己做的肉松用料理机打碎一些。
7. 倒入蛋黄中，加入油拌匀。
8. 揉成20克的肉松蛋黄馅。
9. 松弛好的面团。
10. 等成均匀的等分，滚圆松弛一会。
11. 油皮把油酥包住，收口要紧。
12. 包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。
13. 把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。
14. 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
15. 把面团擀开卷起。
16. 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
17. 把面团对折按扁擀开。
18. 放入馅。
19. 收口，轻轻往上推。
20. 把收口捏紧朝下放至。
21. 全部做好。
22. 刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。
23. 180度中层上下火30分钟。
24. 按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
25. 放凉就可以食用。
26. 非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。
辅料 : 低筋面粉（油酥）120克,猪油（油酥）60克,肉松200克,玉米油10毫升,咸蛋黄10个,黑芝麻10克
蛋黄肉松酥的做法
1. 把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2. 揉面过程就可以弄蛋黄，把蛋黄磕出来。
3. 面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。
4. 蛋黄蒸熟。
5. 趁热压成泥。
6. 自己做的肉松用料理机打碎一些。
7. 倒入蛋黄中，加入油拌匀。
8. 揉成20克的肉松蛋黄馅。
9. 松弛好的面团。
10. 等成均匀的等分，滚圆松弛一会。
11. 油皮把油酥包住，收口要紧。
12. 包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。
13. 把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。
14. 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
15. 把面团擀开卷起。
16. 全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
17. 把面团对折按扁擀开。
18. 放入馅。
19. 收口，轻轻往上推。
20. 把收口捏紧朝下放至。
21. 全部做好。
22. 刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。
23. 180度中层上下火30分钟。
24. 按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
25. 放凉就可以食用。
26. 非常酥的皮，层层分明，超级多的馅。