2019-12-13

主料 : 鸡蛋2个,低粉120克,细砂糖30克（蛋白）,黄油20克（融化）,牛奶120克
辅料 : 香草精适量,细砂糖（蛋黄）20克

华夫饼的做法

1. 材料准备。

2. 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3. 蛋黄加细砂糖搅打略微发白，加入牛奶搅打均匀。

4. 加入香草精2-3滴，搅拌均匀。

5. 加入熔化的黄油搅打均匀。

6. 加入过筛后的低筋面粉，并搅拌均匀，无颗粒细腻状态

7. 蛋白加几滴白醋搅打至成鱼眼状

8. 分三次加入细砂糖搅打至打发至硬性发泡状态。

9. 取三分之一蛋白泡沫入蛋黄面糊，翻拌均匀，再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白泡沫翻拌均匀。

10. 面糊倒入抹油备用的模具中，再将模具放入预热好的烤箱。175度25分钟左右

11. 想要再酥脆一点的，可以将脱模的华夫饼，再入烤箱200度烤7分钟。（我家幺妹要特别酥脆，想吃柔软的可以不做这一步了）

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