2018-07-01

主料 : 杏仁粉50克,黄油180克,低筋面粉270克,糖粉160克,鸡蛋150克,盐3克
辅料 : 奶油奶酪??200克,淡奶油20克,蔓越莓干30克,蛋黄1个

法式乳酪蔓越莓月饼的做法

1. 黄油切成片，常温下软化。倒入糖粉。把糖粉和黄油充分的搅拌均匀

2. 150g蛋液备用。倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。搅拌好的容易静置几分钟

3. 过筛放入50g的杏仁粉。然后过筛放入低筋面粉。用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时

4. 准备好所有馅料的食材。奶油奶酪提前常温软化

5. 蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。用搅拌铲充分搅拌均匀即可面皮的料和馅料以及模具、裱花袋等备用。面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。以螺旋的方式挤满底部。按压平整

6. 然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。按压平整

7. 奶油奶酪的馅料放入

8. 蔓越莓干放入馅料中

9. 再用装面皮料的裱花袋把表面填平。抹平整

10. 在月饼的表面刷上蛋黄液

11. 然后用叉子弄出横线的形状

12. 烤箱170度预热。大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。脱模即可

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