2019-12-13

主料 : 低粉60克,糖粉25克,全蛋液13克,盐0.5克,黄油35克,奶粉3克
辅料 : b.挞酱：黄油（软化）20克,玉米淀粉15克,水100克,白砂糖50克,蛋黄1个,柠檬汁22克

法式青柠挞的做法

1. 将糖粉与软化后的黄油打发至蓬松发白状态。

2. 加入全蛋液搅拌均匀。

3. 再筛入低粉、奶粉和盐，用刮刀迅速切拌至无颗粒状态。

4. 将做好的挞皮包入保鲜袋放冰箱冷藏半个小时。

5. 将挞酱原材料中除黄油和柠檬汁混合一起，隔水加热，用刮刀不断搅拌成浓稠的液体。

6. 关火后加入黄油和柠檬汁搅拌均匀，放一边晾凉备用。

7. 取出冷藏好的挞皮，放入模具中，烤箱预热170度，中层，18分钟即可。

8. 烤好的挞皮晾凉后，舀入挞酱后。

9. 最后装饰

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