2019-12-11

主料 : 猪肉(肥瘦)1000克,羊肠适量
辅料 : 高度白酒20克,料酒10克,盐22克,奥尔良烤翅粉5克,棉线2米

脆皮热狗肠的做法

1. 将材料放在一起搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时

2. 羊肠衣清水冲干净后泡在水里，再套在灌肠漏斗，漏斗型号是4号（网上有卖）

3. 棉线剪好

4. 将肉一点点从漏斗装进去

5. 出来了，用手挤压一下排出空隙

6. 做好之后用棉线在7公分处扎一节，再晾上一天后冷藏二天（主要是为了白酒散味，而加白酒是为了防腐）

7. 三天后泠水下锅煮开不开盖焖上15分钟取出，切成一段段冷冻保存

8. 吃时取出蒸上3分钟或平底锅煎上5分钟左右即可

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