2019-12-13

主料 : 鸡蛋3个,低筋面粉50克,巧克力40克,黄油30克,细砂糖35克
辅料 : 草莓果酱适量,红曲粉适量

巧克力甜心的做法

1. 三个鸡蛋进行蛋液分离

2. 巧克力和黄油放在一起隔水加热，一边搅拌至溶化

3. 融化后放凉，加入蛋黄拌匀

4. 筛入低筋面粉

5. 拌匀后是粘粘的巧克力面糊，放在一边备用（同时烤箱可以开始预热了！）

6. 打发蛋白分三次加入细砂糖，至偏干状态即可

7. 将打发好的蛋白和面糊混合，翻拌均匀

8. 倒入扁平的模具中震去大气泡

9. 用牙签沾少许红曲粉点划在表面（这步可有可无，为了模仿草莓果粒在表皮的赶脚）

10. 放入烤箱，160度30分钟

11. 倒扣出来切成两份，分别涂上适量草莓酱（这步最好趁热进行，为了下步好卷）

12. 用烘培纸包着卷起来，放入冰箱冷藏一会儿

13. 取出，出去烘培纸，接下来就是吃！吃！吃！

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