2019-12-13

主料 : 面粉70克（油皮）,黄油25克（油皮）,水25克（油皮）
辅料 : 面粉55克（油酥）,黄油（油酥）30克,红豆沙馅（馅料）150克,咸蛋黄（馅料）6个,朗姆酒10克,鸡蛋1个

蛋黄酥的做法

1. 将蛋黄放在烤盘中，用油刷沾朗姆酒，刷在蛋黄上，放入烤箱180度烤5分钟

2. 蛋黄烤好冷却后，用红豆沙馅包住蛋黄，放一旁待用

3. 油皮和油酥分别揉匀，包上保鲜膜静置15分钟。油皮和油酥平均分成6份，油皮19g一个，酥皮13g一个

4. 油皮按平，放一个油酥，包紧收口

5. 放在硅胶垫上擀成一个长条，然后卷起来

6. 全部卷好之后，盖上保鲜膜静置10分钟再次擀开卷起，盖保鲜膜静置10分钟

7. 手指在中间按一下

8. 两头捏起压扁

9. 把蛋黄豆沙馅放在中间，包圆

10. 包好后

11. 鸡蛋打散，用毛刷蘸上蛋液刷上去

12. 然后撒点芝麻

13. 箱180度预热，烘烤30分钟即可

14. 闻到香味了吗？

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