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甜品点心 - 松露巧克力 的做法 - 松露巧克力 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 黑巧克力240克,奶油(>30%的脂肪含量) 120毫升,无盐黄油2大勺
辅料 : 可可粉适量,山核桃(干)适量,花生碎适量,杏仁碎适量,椰蓉适量
松露巧克力的做法
1. 把大块的黑巧克力切碎，放入一个大碗中待用。大家可以选择任何自己喜欢的巧克力种类，我这里用的是原味的黑巧克力。
2. 把两大勺的黄油和120毫升的鲜奶油(至少30%的脂肪含量，我们平时用来打发的奶油就可以)放入锅中。
3. 中小火加热到即将沸腾。
4. 在锅中液体即将沸腾时，离火，倒入刚刚切碎的巧克力中。
5. 不断搅拌直至巧克力全部溶解，混合物变得光滑。这样做好的混合物叫做甘那许(Ganache)，它被广泛应用在西式甜品中。甘那许做好后，放入冰箱冷藏两个小时。
6. 两个小时后，取出巧克力甘那许，我们来做松露巧克力。
7. 用一个小型的冰淇淋挖勺，或者一个小汤匙挖取一小勺甘那许。
8. 用手蘸少许可可粉防粘，将挖出的甘那许稍稍搓圆。
9. 然后放入可可粉中滚几圈，均匀地裹上可可粉，一个松露巧克力就做好啦！
10. 除了可可粉，大家还可以选用各种自己喜欢的坚果碎。
11. 我这里用了花生碎，杏仁碎，山核桃碎和椰蓉。
12. 做好的巧克力可以直接吃，也可以放到精美的包装盒里，当作礼物，送给你的爱人，亲人或朋友。
13. 我今天用了一些糖果杯，简洁大方，方便储藏。
辅料 : 可可粉适量,山核桃(干)适量,花生碎适量,杏仁碎适量,椰蓉适量
松露巧克力的做法
1. 把大块的黑巧克力切碎，放入一个大碗中待用。大家可以选择任何自己喜欢的巧克力种类，我这里用的是原味的黑巧克力。
2. 把两大勺的黄油和120毫升的鲜奶油(至少30%的脂肪含量，我们平时用来打发的奶油就可以)放入锅中。
3. 中小火加热到即将沸腾。
4. 在锅中液体即将沸腾时，离火，倒入刚刚切碎的巧克力中。
5. 不断搅拌直至巧克力全部溶解，混合物变得光滑。这样做好的混合物叫做甘那许(Ganache)，它被广泛应用在西式甜品中。甘那许做好后，放入冰箱冷藏两个小时。
6. 两个小时后，取出巧克力甘那许，我们来做松露巧克力。
7. 用一个小型的冰淇淋挖勺，或者一个小汤匙挖取一小勺甘那许。
8. 用手蘸少许可可粉防粘，将挖出的甘那许稍稍搓圆。
9. 然后放入可可粉中滚几圈，均匀地裹上可可粉，一个松露巧克力就做好啦！
10. 除了可可粉，大家还可以选用各种自己喜欢的坚果碎。
11. 我这里用了花生碎，杏仁碎，山核桃碎和椰蓉。
12. 做好的巧克力可以直接吃，也可以放到精美的包装盒里，当作礼物，送给你的爱人，亲人或朋友。
13. 我今天用了一些糖果杯，简洁大方，方便储藏。