2019-12-13

主料 : 低筋面粉125克,盐1.5克,牛奶120克,小苏打2克,泡打粉2克,可可粉18克,黄油28克,玉米油28克,红糖45克,鸡蛋1个
辅料 : 德芙黑巧克力40克,棉花糖适量,甘纳许适量

无比派的做法

1. 甘纳许的材料是：淡奶油140克+德芙黑巧140克！我们首先制作甘纳许夹心部分，将140克的淡奶油用小奶锅中火加热至冒泡即可关火，然后将德芙黑巧放进淡奶油里，以画圈圈的方式来融合它们。期间你可以适当的加点糖粉，糖粉加多少看自己，你可以边加边尝味道，我加了8克左右的糖粉

2. 当巧克力完全与淡奶油融合的时候，我们把制作好甘纳许装进裱花袋然后夹住封口，放进冷藏室去冷藏。至少冷藏2小时左右

3. 然后我们将蛋糕糊部分的巧克力放进碗里隔水融化它。直到巧克力融化成液态。将碗从热水里取出，将巧克力凉至余温即可

4. 接着我们将低粉、泡打粉、小苏打、可可粉、一起过筛一下

5. 鸡蛋、融化的黄油、红糖、玉米油油、盐全部倒入大碗，用打蛋器搅拌均匀

6. 然后在将融化的巧克力倒入其中

7. 搅拌均匀成为如图那样的糊状

8. 接着我们往盆子里倒入1/3的牛奶

9. 然后在倒入1/3过筛后的粉类混合物

10. 用刮刀拌匀

11. 然后再倒入1/3牛奶和1/3粉类，重复这个过程直到牛奶和粉类全部加入完毕，搅拌成为光滑的面糊

12. 这是搅拌好的状态，软软的泥状

13. （烤箱预热170度）然后装进裱花袋，用的中号圆形裱花嘴，挤在学厨烤盘上！我的这个蛋糕糊量烤了两盘，不过第二盘没有挤满烤盘

14. 送入中层，160度烤13分钟左右，烤到7分钟左右的时候记得加盖锡纸，也可省略不加（图中照片上烤箱显示的温度是预热时设置的温度，后来烤的时候我降低到了160度）

15. 这个时候我们就可以将甘纳许从冰箱拿出来挤在这个冷却后的派上，记住啊一定要等派完全冷却才可以将甘纳许挤在上面，要不然派上有温度的话，甘纳许挤在上面会融化的。

16. 挤好后在盖上另一片，个人觉得做好的无比派密封放在冰箱冷藏一下会更好吃

17. 当然也可以做成棉花糖夹心的，棉花糖夹心将棉花糖放在派上，然后微波炉高火叮个20秒取出，接着在盖上另一片就可以了

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