2019-12-13

主料 : 高筋面粉150克,鸡蛋1个,温水50克,盐少许,玉米油15克
辅料 : 苹果500克,南瓜子50克,葡萄干50克,蔓越莓20克,朗姆酒30克,白糖60克,玫瑰花瓣50克,面包糠100克,无盐黄油50克,肉桂粉适量,柠檬汁适量

奥地利苹果卷的做法

1. 将面皮所有的材料放到一起，揉5分钟左右至光滑

2. 将揉好的面团放入抹有少许色拉油的碗中，表面也抹一层色拉油，盖上保鲜膜，室温醒发1小时

3. 苹果去皮后切成小块，洒上适量柠檬汁拌匀，防止氧化变色

4. 将其他材料放入拌匀

5. 放入洗净的玫瑰花瓣和面包糠拌匀

6. 黄油融化后，加入馅料略微炒制均匀

7. 将醒发好的面团分成四份，尽量擀成长方形薄皮

8. 将馅料放入，将面皮两侧折叠，然后从一端小心卷起来

9. 卷好后摆放在铺了硅胶垫的烤盘上

10. 卷好后表面刷一层无盐黄油，烤箱预热至180度，中层上下火，30分钟左右观察表面呈金黄色即可

11. 烤好后表面洒上糖粉，切开即可

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