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甜品点心 - 柠檬派 的做法 - 柠檬派 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉220克,黄油150克,糖粉160克,鸡蛋黄2个,鸡蛋4个,淡奶油380毫升,柠檬汁100毫升
辅料 : 柠檬皮屑14克
柠檬派的做法
1. 150克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打发至蓬松。
2. 低筋面粉过筛倒入黄油混合物中,用手揉拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出冷藏好的面团，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖擀成圆形的面片。
4. 撕去保鲜膜，将面片小心地铺在派盘里，用手轻轻把派皮贴合到派盘底部及派盘侧壁，然后将多余的派皮修剪掉。
5. 用锡纸包一些豆子放在派皮上，防止烤派皮的时候鼓起。
6. 预热烤箱180度，派皮放在中下层，上下火，烤25分钟，直至表面金黄时取出，用小刀削平不均匀的派皮边沿。
7. 淡奶油380ml和柠檬汁100ml，柠檬皮屑14ml，110克糖粉,1个蛋黄和4个打散的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀.
8. 将派馅倒入派皮中，放入烤箱中层，上下火160度（提前预热烤箱），烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派馅中心没有流动感即可出箱。
9. 柠檬派出箱冷却后，撒上点椰蓉，制作完毕！
辅料 : 柠檬皮屑14克
柠檬派的做法
1. 150克黄油软化后，加入1个蛋黄和50克糖粉，混合后用打蛋器打发至蓬松。
2. 低筋面粉过筛倒入黄油混合物中,用手揉拌均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，将面团放入冰箱冷藏30分钟。
3. 取出冷藏好的面团，放在两张保鲜膜的中间，用擀面杖擀成圆形的面片。
4. 撕去保鲜膜，将面片小心地铺在派盘里，用手轻轻把派皮贴合到派盘底部及派盘侧壁，然后将多余的派皮修剪掉。
5. 用锡纸包一些豆子放在派皮上，防止烤派皮的时候鼓起。
6. 预热烤箱180度，派皮放在中下层，上下火，烤25分钟，直至表面金黄时取出，用小刀削平不均匀的派皮边沿。
7. 淡奶油380ml和柠檬汁100ml，柠檬皮屑14ml，110克糖粉,1个蛋黄和4个打散的鸡蛋倒入大碗中，用打蛋器搅拌均匀.
8. 将派馅倒入派皮中，放入烤箱中层，上下火160度（提前预热烤箱），烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派馅中心没有流动感即可出箱。
9. 柠檬派出箱冷却后，撒上点椰蓉，制作完毕！