2019-12-13

主料 : 面粉220克,鸡蛋3个,麦芽糖70克,白糖200克
辅料 : 水120毫升,酵母粉1克,黑芝麻适量,油适量,葡萄干适量

自制沙琪玛的做法

1. 面粉，鸡蛋，酵母，放入碗里或者盆里，揉成面团

2. 揉好的面团醒发半个小时

3. 把面团用擀面杖擀成厚度2mm的面片

4. 用刀切成条状，要撒面粉防止粘连

5. 锅里放油，把切好的面条下锅小火炸

6. 炸制金黄色捞出

7. 炸好的面团捞出放入烤盘，这样烤盘就会有一次油，可以省去抹油的环节

8. 锅子洗干净，倒入水，白糖，麦芽糖小火熬制

9. 糖浆开始冒大泡，颜色有点微微发黄，开始粘稠时，用铲子可以拉出丝了，糖浆就熬好了，关火

10. 倒入炸好的面条和黑芝麻，葡萄干

11. 用铲子快速的搅拌均匀，使面条均匀的被糖浆包裹住

12. 倒入烤盘了，趁热压实，晾凉切块就可以了

13. 好吃的沙琪玛就做好了

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