2019-12-13

主料 : 低筋面粉70克,水100克,黄油50克,白糖1茶匙,食盐1/2茶匙,鸡蛋2个
辅料 : 鲜奶油100克

天鹅泡芙的做法

1. 黄油+砂糖+盐+水小火煮开

2. 倒入过筛的低筋面粉小火快速搅拌不然会糊如果掌握不好不可以拿下来搅拌搅拌成光滑的面团

3. 待面团变成温热时候加入鸡蛋液搅拌成倒三角

4. 装入裱花袋挤出水滴状

5. 用叉子沾水涂于表面以防干裂

6. 放入烤箱上下火180度25分钟左右每个烤箱温度不同最好在旁边观察

7. 把剩余的面糊装入煎小口的裱花袋写2字在烤盘上最好最到线条均匀否则颜色不一致上下火200度5分钟左右这个一定要看住不然就会变成黑鹅头

8. 出炉我的天鹅头线条就不是特别均匀花鹅头

9. 把泡芙横向切开然后把上层再竖切抹上打发好的奶油把天鹅头插上完工

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