2019-12-13

主料 : 西米150克,马蹄粉20克,水15克,牛奶5克
辅料 : 糖30克,可可粉1汤匙,抹茶粉1汤匙,草莓果蔬粉1汤匙,红曲粉1汤匙,蜜豆适量,蔓越莓适量

炫彩西米粽的做法

1. 模具抹油，这样好脱模。

2. 西米洗净，我用的是小西米

3. 锅内加足量水，大概是西米的4倍，大火烧开倒入西米，待到煮沸后改中火，边煮边搅拌，防止粘锅。中间成白点周围成透明的时候关火，用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，目的是让煮完的小西米更清爽一些，不混沌。然后捞出淋干水分备用。

4. 15克马蹄粉放到水里，5克马蹄粉放到牛奶里，都搅拌均匀至无颗粒。

5. 将刚才煮完的西米5分之1放入牛奶马蹄粉糊里并加入6克糖，剩余的5分之4放入水调的马蹄粉糊里，加入24克糖，分别搅拌均匀。牛奶西米糊蒸好了就是白色的牛奶西米粽了。

6. 准备4个碗，里面分别装入可可粉、抹茶粉、红曲粉、草莓果蔬粉，并将刚才的水制西米糊分成5份，其中四份倒入这四个碗中，搅拌均匀至无粉末，剩余一份留下做透明西米粽。

7. 将各种西米粽倒入模具里。

8. 绿色抹茶的我忘记单独做几个了，结果和其他的颜色混在一起，不是太漂亮，大家可以单独做几个绿色的，一定很好看。

9. 将馅料洒在西米糊上，我放的是蜜豆和蔓越莓，然后借助筷子把馅料往里面塞一塞。

10. 模具放入蒸锅，大火烧开后保持大火蒸12分钟即可，关火后继续焖20分钟。

11. 凉透的西米粽可以借助勺子脱模，在四周划一圈然后一挖就出来了。

12. 冷藏后口感更好更Q哦~

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