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甜品点心 - 杏仁巧克力脆片 的做法 - 杏仁巧克力脆片 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 杏仁75克,葡萄糖25克,可可粉8克
辅料 : 黄油65克,白糖75克,水5克,盐少许
杏仁巧克力脆片的做法
1. 称取75克的杏仁，多余的杏仁要放冷藏室，以免变坏。此时可以将烤箱预热350F/175C。
2. 装入环保袋中，用擀面杖／榔头敲碎。此步骤也可以使用食物处理机（FoodProcessor）。
3. 将材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小锅中，煮至沸腾。
4. 离火后先倒入可可粉，搅拌均匀。之后倒入杏仁碎，然后倒在铺了牛油纸／硅胶片的烤盘上。
5. 用另外一块牛油纸／硅胶片盖在上面，用擀面杖擀平。
6. 由于烤制过程，薄脆会发大，所以进烤箱前，薄脆离烤盘的边缘要预留1-2里面的空隙。
7. 放入烤箱12-13分钟，取出后摊凉即可。记得要真空保存，因为糖分高的食物很容易受潮。
辅料 : 黄油65克,白糖75克,水5克,盐少许
杏仁巧克力脆片的做法
1. 称取75克的杏仁，多余的杏仁要放冷藏室，以免变坏。此时可以将烤箱预热350F/175C。
2. 装入环保袋中，用擀面杖／榔头敲碎。此步骤也可以使用食物处理机（FoodProcessor）。
3. 将材料中出了可可粉和杏仁外的所有材料放入小锅中，煮至沸腾。
4. 离火后先倒入可可粉，搅拌均匀。之后倒入杏仁碎，然后倒在铺了牛油纸／硅胶片的烤盘上。
5. 用另外一块牛油纸／硅胶片盖在上面，用擀面杖擀平。
6. 由于烤制过程，薄脆会发大，所以进烤箱前，薄脆离烤盘的边缘要预留1-2里面的空隙。
7. 放入烤箱12-13分钟，取出后摊凉即可。记得要真空保存，因为糖分高的食物很容易受潮。