2019-12-13

主料 : 鸡蛋2个,细砂糖3克,盐1克,清水125克
辅料 : 橄榄油50克,低筋面粉75克

基础泡芙的做法

1. 低筋粉过筛2遍

2. 鸡蛋磕入碗内

3. 用手动打蛋器拌匀

4. 橄榄油和清水，盐，糖放进奶锅煮沸

5. 倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀

6. 烫好面糊，最好用大点的锅哦，放凉至手温

7. 分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了

8. 呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可

9. 把面糊装进裱花袋内，裱花袋剪个小口，均匀的挤出即可

10. 烤箱210度预热，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，最后几分钟观察，上色成深黄色即可出炉

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