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甜品点心 - 蛋挞 的做法 - 蛋挞 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 冷冻蛋挞皮6个,纯牛奶100克,鸡蛋1个,面粉15克
辅料 : 白糖15克
蛋挞的做法
1. 如图，就是这些材料。全部准备好。
2. 称好100克纯牛奶，然后打入一个鸡蛋（全蛋），再加入15克白糖。搅拌均匀。
3. 在刚刚搅拌均匀后，加入面粉（不管什么面粉都可以）也要搅拌均匀哦。
4. 看到了吧，搅拌均匀之后这样了。现在你们要是不追求完美，那么直接跳到最后一步，我注重口感，所以要开始过筛蛋挞水了。我以前做过一次，没有过筛，结果也还可以。
5. 第一次过筛完毕，但是你们可以看到碗里的蛋挞液还有一些结块和没有搅拌均匀的蛋清蛋黄。所以我们要进行第二次过筛（可以只过筛一次）
6. 我第二次过筛也好了，这次你们可以看到蛋挞液变得非常润滑，没有结块什么的。所以我不打算第三次过筛。你们自便吧。
7. 把过筛好的蛋挞液装到蛋挞皮里面就好。七八分满。这个方子刚好6个蛋挞。此时烤箱预热200℃10分钟预热完毕之后200℃烤20分钟左右。时间根据自己烤箱脾气而定吧。只要表面有点焦黄就马上取出。
8. 我说的焦黄不是说焦了，而是像图中样子的黄哦。这种状态马上就好了。
辅料 : 白糖15克
蛋挞的做法
1. 如图，就是这些材料。全部准备好。
2. 称好100克纯牛奶，然后打入一个鸡蛋（全蛋），再加入15克白糖。搅拌均匀。
3. 在刚刚搅拌均匀后，加入面粉（不管什么面粉都可以）也要搅拌均匀哦。
4. 看到了吧，搅拌均匀之后这样了。现在你们要是不追求完美，那么直接跳到最后一步，我注重口感，所以要开始过筛蛋挞水了。我以前做过一次，没有过筛，结果也还可以。
5. 第一次过筛完毕，但是你们可以看到碗里的蛋挞液还有一些结块和没有搅拌均匀的蛋清蛋黄。所以我们要进行第二次过筛（可以只过筛一次）
6. 我第二次过筛也好了，这次你们可以看到蛋挞液变得非常润滑，没有结块什么的。所以我不打算第三次过筛。你们自便吧。
7. 把过筛好的蛋挞液装到蛋挞皮里面就好。七八分满。这个方子刚好6个蛋挞。此时烤箱预热200℃10分钟预热完毕之后200℃烤20分钟左右。时间根据自己烤箱脾气而定吧。只要表面有点焦黄就马上取出。
8. 我说的焦黄不是说焦了，而是像图中样子的黄哦。这种状态马上就好了。