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甜品点心 - 原味泡芙 的做法 - 原味泡芙 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉100克,鸡蛋3个,水70克,黄油80克
辅料 : 糖1克,盐1克
原味泡芙的做法
1.
2. 把70g的水和盐、糖、黄油入锅煮沸，关火一次性加入低筋面粉搅拌均匀。
3. 待面粉晾至50°左右，磕入两个鸡蛋，不要一次性加入三个，以免面糊过稀。
4. 两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋，还很粘稠的话再加入另外半个，最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落，呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。
5. 做好的泡芙糊装入裱花袋挤在铺好的油纸烤盘上。我用勺子挖了两个圆的也很赞。挤好的泡芙要间隔一个左右的空隙，因为泡芙烤好会蓬松增大。
6. 烤箱200°预热5分钟，中层上下火烤10分钟，改160°再烤20分钟，注意观察泡芙呈黄褐色即可。ps：中途不可开烤箱，一次性完成，一定要烤到时间，时间不够会塌陷。
7. 出炉后晾凉后筛上糖粉，从底部用筷子插个洞裱花袋挤入奶油即可。
辅料 : 糖1克,盐1克
原味泡芙的做法
1.
2. 把70g的水和盐、糖、黄油入锅煮沸，关火一次性加入低筋面粉搅拌均匀。
3. 待面粉晾至50°左右，磕入两个鸡蛋，不要一次性加入三个，以免面糊过稀。
4. 两个鸡蛋融合后再加入半个鸡蛋，还很粘稠的话再加入另外半个，最好的泡芙糊应该如图中筷子挑起来不会坠落，呈三角装。太稀太稠都会影响泡芙膨松。
5. 做好的泡芙糊装入裱花袋挤在铺好的油纸烤盘上。我用勺子挖了两个圆的也很赞。挤好的泡芙要间隔一个左右的空隙，因为泡芙烤好会蓬松增大。
6. 烤箱200°预热5分钟，中层上下火烤10分钟，改160°再烤20分钟，注意观察泡芙呈黄褐色即可。ps：中途不可开烤箱，一次性完成，一定要烤到时间，时间不够会塌陷。
7. 出炉后晾凉后筛上糖粉，从底部用筷子插个洞裱花袋挤入奶油即可。