2019-12-13

主料 : 中筋面粉（油皮）200克,红色素（油皮）1滴,绿色素（油皮）1滴,猪油（油皮）60克,糖粉（油皮）40克,水（油皮）100克
辅料 : 油酥材料:中筋面粉120克,油酥材料:猪油60克,油酥材料:豆沙馅640克,油酥材料:咸蛋黄16个

双色荷花酥的做法

1. 豆沙馅分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用

2. 先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份

3. 一份加入绿色色素，一份加入红色色素

4. 将油皮红色，绿色各分成十六小团

5. 再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团

6. 油酥皮各分成三十二小团

7. 将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮

8. 分别擀两次，静止十五分钟

9. 将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起

10. 包入已准备好的豆沙蛋黄馅

11. 在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字

12. 放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟

13. 烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦

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