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甜品点心 - 《红豆冰棍》儿时的味道 原汁原味 的做法 - 《红豆冰棍》儿时的味道 原汁原味 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 红豆80克,清水1000毫升,冰糖30克
辅料 : 淀粉适量
《红豆冰棍》儿时的味道原汁原味的做法
1. 红豆洗干净，用水浸泡数小时，方便煮烂。
2. 锅中加水，红豆倒入水中煮，水量我加的是半锅水，中途又加了一碗，朋友们可以一次性加够，我的锅和奶锅大小一样。
3. 锅中水会越收越少，用勺子在锅边按一下豆子，如果很容易就按烂，证明熟了，如果不放心还可以自己尝尝。勺子中的豆子这样状态就是熟了。
4. 这时正好加冰糖，勺子中是冰糖的量，有点多，实在是没那么大劲儿把它砸开，所以直接放进去了，后来尝了一下甜度够了，就把没完全化掉的冰糖块取了出来。（甜度大家按自己口感增减）
5. 加入淀粉液，为的是避免豆水分离，如果不喜欢可以不放。记得要边加边搅拌，避免糊锅，搅拌均匀就可以关火呢。
6. 盛到碗里正好是四个冰棍模具的量，就这样等待豆沙晾凉后装进模具。
7. 洗了点儿葡萄干，等豆沙完全凉了再加入葡萄干。
8. 豆沙晾了，加入葡萄干，搅拌均匀。
9. 装入冰棍模具中，9分满就好。
10. 盖上盖子。
11. 放进冰箱冷冻4小时以上，我没有把豆子压成豆沙，也没有过滤豆皮，喜欢这种原汁原味的口感，所以需要多冷冻几小时，这样会更好的成型，也好脱模。
12. 第二天一早，取出，颜色，成型都非常好。
13. 现在说说脱模吧，冰箱取出，用凉水整个冲一遍，轻轻晃动冰棍棍，很容易就脱模出来了，看着爱错吧，还可以明显的看到都豆粒儿和葡萄干呢！
14. 现在天气热，脱模出来刚拍了几张相片，冰棍表面已经开始在化了。
15. 再看一张。
辅料 : 淀粉适量
《红豆冰棍》儿时的味道原汁原味的做法
1. 红豆洗干净，用水浸泡数小时，方便煮烂。
2. 锅中加水，红豆倒入水中煮，水量我加的是半锅水，中途又加了一碗，朋友们可以一次性加够，我的锅和奶锅大小一样。
3. 锅中水会越收越少，用勺子在锅边按一下豆子，如果很容易就按烂，证明熟了，如果不放心还可以自己尝尝。勺子中的豆子这样状态就是熟了。
4. 这时正好加冰糖，勺子中是冰糖的量，有点多，实在是没那么大劲儿把它砸开，所以直接放进去了，后来尝了一下甜度够了，就把没完全化掉的冰糖块取了出来。（甜度大家按自己口感增减）
5. 加入淀粉液，为的是避免豆水分离，如果不喜欢可以不放。记得要边加边搅拌，避免糊锅，搅拌均匀就可以关火呢。
6. 盛到碗里正好是四个冰棍模具的量，就这样等待豆沙晾凉后装进模具。
7. 洗了点儿葡萄干，等豆沙完全凉了再加入葡萄干。
8. 豆沙晾了，加入葡萄干，搅拌均匀。
9. 装入冰棍模具中，9分满就好。
10. 盖上盖子。
11. 放进冰箱冷冻4小时以上，我没有把豆子压成豆沙，也没有过滤豆皮，喜欢这种原汁原味的口感，所以需要多冷冻几小时，这样会更好的成型，也好脱模。
12. 第二天一早，取出，颜色，成型都非常好。
13. 现在说说脱模吧，冰箱取出，用凉水整个冲一遍，轻轻晃动冰棍棍，很容易就脱模出来了，看着爱错吧，还可以明显的看到都豆粒儿和葡萄干呢！
14. 现在天气热，脱模出来刚拍了几张相片，冰棍表面已经开始在化了。
15. 再看一张。