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甜品点心 - 老式鸡蛋糕 的做法 - 老式鸡蛋糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋2个,白砂糖50克,低筋面粉75克
辅料 : 牛奶40克
老式鸡蛋糕的做法
1. 拿出两个鸡蛋，现在暂时不用打散，因为等等马上就要打发了。所以现在只需要加入两大勺白糖，大约20克左右。（就是小孩子吃饭的那种不锈钢勺子，你懂得哈～）
2. 直接打发鸡蛋，对！就是全蛋，因为鸡蛋糕和别的不一样，所以要全蛋打发，打发好就是图中样子，我估摸着应该是20分钟左右。主要特征：用打蛋器画个形状，形状长期不散（如图）。第二方法：插入牙签，牙签不倒就好。
3. 加入面粉，我的是高筋麦芯粉，低筋亦可。呵呵～你们可能看不到面粉在哪里，因为面粉已经慢慢陷入里面了，所以看不到，搅拌均匀。加入牛奶，不可以太多，食谱上的量就可，如果要加，最多加15克！我就是因为加了半瓶，造成过于蓬松。
4. 拿出几个马芬杯，直接倒入鸡蛋糕糊。呵呵，你猜我在做甚？其实我为人苛刻小气，所以想重复利用，反正保护环境第一，哈哈哈哈。要不要学呀？（剪一块锡箔纸，可用锡纸代替，锡纸当做底垫护，再剪一张油纸，垫在锡纸上，如下图）
5. 如图，垫上油纸，那就好了，如果不想重复利用，那么直接跳过。此时烤箱预热160℃10分钟然后170℃上下火15分钟左右，注意观察。
辅料 : 牛奶40克
老式鸡蛋糕的做法
1. 拿出两个鸡蛋，现在暂时不用打散，因为等等马上就要打发了。所以现在只需要加入两大勺白糖，大约20克左右。（就是小孩子吃饭的那种不锈钢勺子，你懂得哈～）
2. 直接打发鸡蛋，对！就是全蛋，因为鸡蛋糕和别的不一样，所以要全蛋打发，打发好就是图中样子，我估摸着应该是20分钟左右。主要特征：用打蛋器画个形状，形状长期不散（如图）。第二方法：插入牙签，牙签不倒就好。
3. 加入面粉，我的是高筋麦芯粉，低筋亦可。呵呵～你们可能看不到面粉在哪里，因为面粉已经慢慢陷入里面了，所以看不到，搅拌均匀。加入牛奶，不可以太多，食谱上的量就可，如果要加，最多加15克！我就是因为加了半瓶，造成过于蓬松。
4. 拿出几个马芬杯，直接倒入鸡蛋糕糊。呵呵，你猜我在做甚？其实我为人苛刻小气，所以想重复利用，反正保护环境第一，哈哈哈哈。要不要学呀？（剪一块锡箔纸，可用锡纸代替，锡纸当做底垫护，再剪一张油纸，垫在锡纸上，如下图）
5. 如图，垫上油纸，那就好了，如果不想重复利用，那么直接跳过。此时烤箱预热160℃10分钟然后170℃上下火15分钟左右，注意观察。