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甜品点心 - 意大利面包棒 的做法 - 意大利面包棒 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋粉106克,水66克,酵母0.5克
辅料 : 意式酵头全部,盐4克,高筋粉106克,白砂糖5克,酵母1克,水66克,玉米油5克,白芝麻适量,御米适量
意大利面包棒的做法
1. ??意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克
2. 将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。
3. 加入水。
4. 揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
5. 面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。
6. 主面团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，白芝麻适量，御米适量
7. 将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。
8. 将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。
9. 加入意式酵头，水，油。
10. 放入面包机中搅拌。
11. 面团能拉出薄膜。
12. 滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
13. 面团长大至2倍。
14. 取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。
15. 擀成方形大片。
16. 表面刷水，粘满芝麻和御米。
17. 切割成条形。
18. 放入烤盘中，最后发酵约1小时。
19. 面团长大。
20. 放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。
21. 表面金黄，出炉。
辅料 : 意式酵头全部,盐4克,高筋粉106克,白砂糖5克,酵母1克,水66克,玉米油5克,白芝麻适量,御米适量
意大利面包棒的做法
1. ??意式酵头：高筋粉106克，酵母0.5克，水66克
2. 将面粉，酵母倒入碗中，混合均匀。
3. 加入水。
4. 揉成光滑面团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
5. 面团长大至2倍，放入冰箱冷藏一夜。
6. 主面团：意式酵头全部，高筋粉106克，盐4克，白砂糖5克，酵母1克，玉米油5克，水66克，白芝麻适量，御米适量
7. 将意式酵头取出，分割成9等分，盖上保鲜膜，回温1小时。
8. 将面粉，盐，糖，酵母倒入面包桶，混合均匀。
9. 加入意式酵头，水，油。
10. 放入面包机中搅拌。
11. 面团能拉出薄膜。
12. 滚圆，放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵。
13. 面团长大至2倍。
14. 取出，不用排气，小心滚圆，松弛5分钟。
15. 擀成方形大片。
16. 表面刷水，粘满芝麻和御米。
17. 切割成条形。
18. 放入烤盘中，最后发酵约1小时。
19. 面团长大。
20. 放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒向四壁喷水一次，共三次。最后一次喷水后将温度调至200度，烤约20-30分钟。
21. 表面金黄，出炉。