2018-06-24

主料 : 马斯卡膨250克,蛋黄3个,奶油150克
辅料 : 水170毫升,吉利丁片3片,白糖70克,可可粉适量,咖啡液40毫升,手指饼适量,朗姆酒15毫升

提拉米苏的做法

1. 所有准备材料

2. 吉利丁片剪小块用100ml水泡软

3. 蛋黄用打蛋器打匀

4. 水和白糖混合煮成糖水至沸腾关火

5. 一边用打蛋器搅打糖水，一边将蛋黄液倒进去打匀，打到蛋黄温度降至手掌的温度

6. 马斯卡膨奶酪倒进另一个容器里打到顺滑

7. 倒入蛋黄中拌匀

8. 吉利丁片隔水加热煮融成吉利丁液

9. 吉利丁液倒入马斯卡膨奶酪糊中搅匀

10. 动物性奶油倒入盆中打至软性发泡

11. 倒入马斯卡膨奶酪糊中拌匀

12. 咖啡液中倒入朗姆酒拌匀成咖啡酒

13. 取一片手指饼在咖啡酒里泡一下，沾满咖啡酒

14. 手指饼铺在蛋糕模具底层

15. 倒入一半马斯卡膨奶酪糊

16. 再铺入一层沾了咖啡酒的手指饼

17. 倒入余下的马斯卡膨奶酪糊，放进冰箱冷藏一个晚上

18. 将提拉米苏从冰箱拿出来，表面洒上一层可以粉即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙