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甜品点心 - 五仁南瓜饼 的做法 - 五仁南瓜饼 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 糯米粉600克,南瓜泥200克
辅料 : 油适量,五仁馅适量
五仁南瓜饼的做法
1. 五仁馅芯：用小火将芝麻，杏仁、葵花籽、核桃仁、花生分别炒香，打碎，过筛，拌入糖粉和油（筛出的大颗粒留作后面用）。大致比例是籽类100克，糖40克，油30克。
2. 备好南瓜
3. 将南瓜洗净、削皮、切成小块，放入电高压锅内，加一点点水，加压5分钟；解压后用筷子划几下就成泥了；
4. 将糯米粉加水和成团。大致上南瓜泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。
5. 分割成若干等分备用。
6. 包馅料：取一小块，用大拇指按一坑。
7. 放入一勺馅芯
8. 捏合，攥紧。
9. 沾上大颗粒的五仁碎
10. 按扁
11. 油煎：平底锅热倒少量的油，下生坯；
12. 加少量的水，加盖中小火煎至水干；再反面煎，两面焦黄即可。注：油炸更加香，但用油较多，而且余下的油很难处理。
辅料 : 油适量,五仁馅适量
五仁南瓜饼的做法
1. 五仁馅芯：用小火将芝麻，杏仁、葵花籽、核桃仁、花生分别炒香，打碎，过筛，拌入糖粉和油（筛出的大颗粒留作后面用）。大致比例是籽类100克，糖40克，油30克。
2. 备好南瓜
3. 将南瓜洗净、削皮、切成小块，放入电高压锅内，加一点点水，加压5分钟；解压后用筷子划几下就成泥了；
4. 将糯米粉加水和成团。大致上南瓜泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。
5. 分割成若干等分备用。
6. 包馅料：取一小块，用大拇指按一坑。
7. 放入一勺馅芯
8. 捏合，攥紧。
9. 沾上大颗粒的五仁碎
10. 按扁
11. 油煎：平底锅热倒少量的油，下生坯；
12. 加少量的水，加盖中小火煎至水干；再反面煎，两面焦黄即可。注：油炸更加香，但用油较多，而且余下的油很难处理。