2019-12-13

主料 : 鸡蛋1个,细砂糖100克,黑巧克力35克,可可粉20克,低筋面粉125克,黄油28克,植物油28克,纯牛奶60克,酸奶60克,泡打粉6克
辅料 : 奶油奶酪120克,淡奶油15克,糖粉20克,柠檬汁适量

巧克力无比派的做法

1. 准备好所有的材料，牛奶与酸奶混合，可可粉、低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，黑巧克力掰小块隔热水融化。

2. 黄油室温软化后加入一半的糖搅拌均匀；鸡蛋打散后加入另一半糖搅拌均匀。

3. 将蛋液和植物油分次交替倒入黄油中搅拌均匀，每次加蛋液或植物油都要完全混合均匀后才能加下一次。

4. 加入融化的巧克力，搅拌均匀，如果冬天气温较低的话可以隔温水搅拌。

5. 在巧克力混合物中加入一部分粉类混物，搅拌均匀。

6. 再加入一部分牛奶和酸奶的混合物，搅拌均匀。

7. 如此往复分次交替加入粉类和奶类混合物，搅拌均匀得到无比派面糊，将其装入裱花袋

8. 烤箱预热150度10分钟。准备一个不粘盘，或在烤盘上垫烤纸，然后用裱花袋在烤盘上挤出均匀的圆形，每个圆形之间留2-3cm的间隔

9. 放入预热好的烤箱，上下火150度12分钟。出炉后等烤盘完全冷却可取下完整的无比派。

10. 奶油奶酪室温软化，加入柠檬汁和糖粉搅打均匀，然后加入淡奶油打至顺滑

11. 把奶酪馅装入裱花袋，挤在一片无比派上，然后盖上另外一片无比派即可

12. 然后盖上另外一片无比派即可

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