2019-12-13

主料 : 奶油奶酪200克,牛奶90克,鸡蛋3个,黄油38克,低筋面粉30克,玉米淀粉15克
辅料 : 白砂糖75克,奶粉10克,柠檬汁几滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

1. 奶油芝士室温软化后加入10克糖，蛋黄，用打蛋器搅打至无颗粒

2. 加入过筛的面粉，搅拌均匀

3. 加入牛奶，牛奶不要一次全部加入，一点一点加，边加边搅拌，才能充分和芝士融合

4. 将混合好的芝士糊过筛后口感更细腻。放冰箱冷藏备用

5. 蛋白分三次加入糖，用打蛋器打至可以拉出弯角湿性发泡即可

6. 取三分之一蛋白到芝士糊中翻拌均匀，不要划圈

7. 然后倒回剩下的蛋白里，翻拌成细腻的蛋糕糊

8. 烤盘里加热水，把模具放进去，然后放入烤箱，140度50分钟

9. 刚出炉的蛋糕不要马上脱模，冷却后再脱模。放入冰箱冷藏4个小时后使用口感更佳

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