2019-12-13

主料 : 蛋清1个,麦芽糖40克
辅料 : 清水25克,柠檬汁几滴,白糖25克,吉利丁片5克,玉米淀粉100克,红色素1滴

温柔的小猫爪棉花糖的做法

1. 所有准备材料

2. 吉利丁片用剪刀剪小块

3. 放进碗里加入适量清水泡软

4. 玉米淀粉倒入烤盘了入烤箱烤熟（5-8分钟的样子自己掌握）

5. 连模里放上纸膜放入熟的淀粉

6. 用鸡蛋印出深凹痕，备用

7. 蛋清加入柠檬汁几滴，打发至出现粗泡，然后加入白糖5克，打发至硬性发泡

8. 奶锅里倒入白糖20g，麦芽糖40g和清水25g小火边煮边搅拌

9. 趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀

10. 将混合溶液加入到蛋白霜里

11. 用打蛋器打发至粘稠状态，出现纹路拉出个大弯沟即可

12. 取一部分棉花糖糊倒进裱花袋里，用牙签沾一点红色素放入

13. 用手隔袋揉匀

14. 余下的棉花糖糊全部装入裱花袋白色

15. 棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里，然后用粉红色棉花糖糊在表面挤出图案

16. 全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时，吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。

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