2019-12-13

主料 : 低筋面粉15克,无盐黄油30克,牛奶100克
辅料 : 鸡蛋2个,绵白糖30克,柠檬汁几滴

舒芙蕾的做法

1. 备好所需食材

2. 在烤碗里抹一层黄油

3. 放入适量细砂糖，转动烤碗

4. 让砂糖均匀的粘在烤碗的内壁上，多余的砂糖倒出

5. 4个烤碗依次处理好备用（2个烤碗高度5.5cm，口径8.2cm/2个烤碗高度5cm，口径9com）

6. 牛奶和黄油倒入奶锅中，小火加热至黄油融化关火

7. 牛奶放凉后筛入低粉搅拌均匀

8. 开小火不断搅拌，直到呈现较为粘稠的糊状关火待凉

9. 面糊放凉后，加入2个鸡蛋黄

10. 搅拌均匀备用

11. 鸡蛋清放入无油无水的干净容器里，打至粗泡时挤入几滴柠檬汁，并分三次加入绵白糖

12. 打至提起打蛋器时有尖角出现

13. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀

14. 再倒入到剩余的蛋白中切拌均匀

15. 将面糊分别倒入烤碗中，8分满即可

16. 烤箱上下管（开启热风循环）160度预热5分钟，将烤盘放置于烤箱中层，烤制18分钟即可，出炉后可撒少许糖粉增加颜值

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