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甜品点心 - 南瓜糕 的做法 - 南瓜糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 南瓜300克,中筋面粉220克
辅料 : 白糖15克,蔓越莓干15克,蜜枣(无核)25克,酵母粉3克,清水80克
南瓜糕的做法
1. 将南瓜削皮切片，放入微波炉碗中，在微波炉里叮3至5分钟。
2. 准备果仁。这里用的蜜枣和蔓越莓干，你可以用核桃，葡糖干等等。个头较大的请切小，干的果仁请用水泡软。
3. 微波炉里南瓜叮熟了取出，用铲子压成泥状，加适量白砂糖，与南瓜泥拌匀。
4. 准备适量酵母粉，加清水溶化。
5. 待压好的南瓜泥放凉一会儿，加入面粉和酵母水。注意：南瓜泥一定要放凉，不然温度高会把酵母菌烫死，影响后续发酵。
6. 用铲子将混合物混合均匀，做好的面糊应比较湿软。
7. 取6寸长方形模具，用刷子刷一层油，防粘。
8. 将混合好的面糊倒入模具中，表面盖上保鲜膜，静置发酵。
9. 一般在30度室温里，发酵半小时（温度低时时间加长），观察膏体的体积发至两倍大即可。
10. 在发酵好的面糊表面放入蜜枣碎和蔓越莓干。
11. 蒸锅内注入凉水，放面糊模具于蒸屉上，中火烧开后转小火蒸25分钟，熄火后再焖5分钟，脱模出来，切块食用。
辅料 : 白糖15克,蔓越莓干15克,蜜枣(无核)25克,酵母粉3克,清水80克
南瓜糕的做法
1. 将南瓜削皮切片，放入微波炉碗中，在微波炉里叮3至5分钟。
2. 准备果仁。这里用的蜜枣和蔓越莓干，你可以用核桃，葡糖干等等。个头较大的请切小，干的果仁请用水泡软。
3. 微波炉里南瓜叮熟了取出，用铲子压成泥状，加适量白砂糖，与南瓜泥拌匀。
4. 准备适量酵母粉，加清水溶化。
5. 待压好的南瓜泥放凉一会儿，加入面粉和酵母水。注意：南瓜泥一定要放凉，不然温度高会把酵母菌烫死，影响后续发酵。
6. 用铲子将混合物混合均匀，做好的面糊应比较湿软。
7. 取6寸长方形模具，用刷子刷一层油，防粘。
8. 将混合好的面糊倒入模具中，表面盖上保鲜膜，静置发酵。
9. 一般在30度室温里，发酵半小时（温度低时时间加长），观察膏体的体积发至两倍大即可。
10. 在发酵好的面糊表面放入蜜枣碎和蔓越莓干。
11. 蒸锅内注入凉水，放面糊模具于蒸屉上，中火烧开后转小火蒸25分钟，熄火后再焖5分钟，脱模出来，切块食用。