2019-12-13

主料 : 牛奶60克,盐2克,糖40克,鸡蛋1个,黄油20克,紫薯150克,高筋粉300克,酵母4克
辅料 : 椰蓉50克,黄油30克,糖粉25克,鸡蛋1个

紫薯椰蓉面包卷的做法

1. 紫薯洗干净切成块，上蒸锅蒸，20-30分钟，蒸熟后用勺子压成泥

2. 紫薯泥取150克放入面包机桶内，先放液体，再放粉，最后在面粉中间挖个空放酵母，面包机选择和面程序

3. 黄油软化，加入糖粉搅打均匀，加入鸡蛋拌匀，加入椰蓉拌匀，盖上保鲜膜备用

4. 在发面程序还有五分钟结束时取消程序，让面团继续发酵，发酵到用手指戳个洞，不回缩也不塌陷，发酵就完成了

5. 面团等量分割成八个，滚远后醒15分钟

6. 取一个面团，擀成椭圆的长条状，铺上椰蓉卷起来，接口处捏紧

7. 用刀从卷好的中间切开，放到纸模上

8. 把紫薯椰蓉卷码放到金盘里，放入烤箱，选择发酵功能35分钟，发酵完成后烤箱选择165度，烘烤20分钟

9. 紫薯椰蓉卷

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