当前位置：首页 > 美食培训 > 甜品点心 - 黄金豆沙卷 的做法 - 黄金豆沙卷 怎么做 - 民贺店车
甜品点心 - 黄金豆沙卷 的做法 - 黄金豆沙卷 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋1个,豆沙200克
辅料 : 黑芝麻1小勺
黄金豆沙卷的做法
1. 所有食材过秤，建议豆沙馅料冷藏后使用。
2. 黄油可以用温水稍稍坐盆加速软化。注意不是化成油水，而是柔软即可。
3. 把细砂糖拌入黄油，稍稍拌匀。再加入面粉里。
4. 净手后，捻碎黄油，把面粉揉和在一起，搓匀后的面粉像粗玉米粉的状态。
5. 鸡蛋打散，约使用20g左右的蛋液。剩余蛋液留下最后涂抹表面用。
6. 蛋液加入面粉，拌匀。
7. 手揉成的面团子。面团子放入冰箱冷藏一个小时左右。
8. 从冰箱里拿出豆沙馅料，搓成长条备用。
9. 面团拿出来擀开，如图擀成长条型，放入豆沙馅料条。
10. 面团在刮刀的辅助下，包裹住豆沙馅料条。
11. 包裹好后的成长圆柱型，可以分割成两段，稍稍揉圆。
12. 切面刀均匀的分隔圆柱面团，放入28x28不粘烤盘里。
13. 面团子表面刷上蛋液，撒上芝麻。
14. 预热烤箱后，把烤盘放烤箱中层，上下火160度，25分钟。
15. 上色后，取出烤盘。
16. 香酥美味的“黄金豆沙卷”～
辅料 : 黑芝麻1小勺
黄金豆沙卷的做法
1. 所有食材过秤，建议豆沙馅料冷藏后使用。
2. 黄油可以用温水稍稍坐盆加速软化。注意不是化成油水，而是柔软即可。
3. 把细砂糖拌入黄油，稍稍拌匀。再加入面粉里。
4. 净手后，捻碎黄油，把面粉揉和在一起，搓匀后的面粉像粗玉米粉的状态。
5. 鸡蛋打散，约使用20g左右的蛋液。剩余蛋液留下最后涂抹表面用。
6. 蛋液加入面粉，拌匀。
7. 手揉成的面团子。面团子放入冰箱冷藏一个小时左右。
8. 从冰箱里拿出豆沙馅料，搓成长条备用。
9. 面团拿出来擀开，如图擀成长条型，放入豆沙馅料条。
10. 面团在刮刀的辅助下，包裹住豆沙馅料条。
11. 包裹好后的成长圆柱型，可以分割成两段，稍稍揉圆。
12. 切面刀均匀的分隔圆柱面团，放入28x28不粘烤盘里。
13. 面团子表面刷上蛋液，撒上芝麻。
14. 预热烤箱后，把烤盘放烤箱中层，上下火160度，25分钟。
15. 上色后，取出烤盘。
16. 香酥美味的“黄金豆沙卷”～