2019-12-13

主料 : 木瓜半只,糯米粉50克,冰糖35克
辅料 : 糖桂花2勺,绿豆淀粉9克,清水360克

木瓜桂花小汤圆的做法

1. 所有材料称量好，木瓜去皮刮瓤后顺切成1cm的片，木瓜入开水锅蒸10分钟后取出，将盘中的水倒掉不要

2. 在蒸木瓜的时候，可做以下工作将50克糯米粉放微波炉加热20秒，用45克左右的温水将其和成软硬适中的面团

3. 揉匀后搓成筷子头粗细的面条

4. 切成大小一致的小颗粒

5. 略撒一点点糯米粉将切好的小颗粒滚成小圆子

6. 烧锅放入280克清水,35克冰糖放炉子上烧开至糖化

7. 将小圆子放入，用勺子顺边搅起

8. 9克淀粉加35克水搅匀，开锅圆子浮起时再煮一分钟

9. 将淀粉加入快速搅拌

10. 加入糖桂花搅匀即可离火

11. 浇在蒸好的木瓜上面即成，趁热开吃吧，热食口味最佳！

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