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甜品点心 - 小熊酸奶慕斯 的做法 - 小熊酸奶慕斯 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 无糖酸奶400克,细砂糖80克,淡奶油400克,吉利丁20克
辅料 : 红色素少许
小熊酸奶慕斯的做法
1. 先制作红色部分的慕斯。淡奶油加入少许红色素，搅打至6分发，呈流动状态。
2. 自制酸奶加入40克细砂糖，拌均匀。
3. 吉利丁片用冰水浸泡湿润后，倒掉冰水，并隔热水融化，混入酸奶中，拌均匀。
4. 将酸奶液和粉红淡奶油混合均匀，成为粉红慕斯液。
5. 将慕斯液倒入小熊模具中，震荡出气泡，放入冰箱冷冻1个小时。
6. 同样的方法，忽略色素，制作白色酸奶慕斯液，接着倒入小熊模具，并封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时。
7. 脱模前放入冷冻层冷冻1.5个小时左右至慕斯体变硬再脱模。
8. 倒扣模具，推出慕斯即可。脱模后将其放回保鲜层解冷即可恢复慕斯软滑的口感。
辅料 : 红色素少许
小熊酸奶慕斯的做法
1. 先制作红色部分的慕斯。淡奶油加入少许红色素，搅打至6分发，呈流动状态。
2. 自制酸奶加入40克细砂糖，拌均匀。
3. 吉利丁片用冰水浸泡湿润后，倒掉冰水，并隔热水融化，混入酸奶中，拌均匀。
4. 将酸奶液和粉红淡奶油混合均匀，成为粉红慕斯液。
5. 将慕斯液倒入小熊模具中，震荡出气泡，放入冰箱冷冻1个小时。
6. 同样的方法，忽略色素，制作白色酸奶慕斯液，接着倒入小熊模具，并封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时。
7. 脱模前放入冷冻层冷冻1.5个小时左右至慕斯体变硬再脱模。
8. 倒扣模具，推出慕斯即可。脱模后将其放回保鲜层解冷即可恢复慕斯软滑的口感。