2019-12-11

主料 : 山药1根,虾16只
辅料 : 鸡蛋1个,面包糠适量,料酒2克,白胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,盐适量

山药鲜虾球的做法

1. 将山药去皮放蒸锅，蒸熟
2. 将虾扒皮去头，留有尾部，挑掉虾线，用刀在虾肚子划一下，防止虾弯曲，用清水洗净
3. 虾盘中放入料酒，少量盐，少量白胡椒粉，抓匀，腌制十分钟
4. 将山药取出晾凉，用保鲜袋抓成泥装，按照口味放入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，白胡椒粉要少于黑胡椒粉，搅拌均匀（此处图中山药是搅拌完毕的）

5. 将鸡蛋打散
6. 将山药分成十六等份，搓圆按扁，将虾裹入其中，小尾巴要留在外面哈
7. 将裹好山药的虾球在蛋液里滚一滚～全部沾好后再放入面包糠里再滚一滚
8. 烤盘铺入油纸，将已经变得胖胖的虾球在烤盘中码好

9. 烤箱预热后，将烤盘放入中层，上下火，200度，烘烤十分钟，将虾球翻一下面，再烤十分钟，就可以出锅啦

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