2019-12-13

主料 : 苹果馅料：肉桂粉1/4tsp,苹果馅料：白砂糖40g,苹果馅料：苹果（可以多放）1个,派皮部分：黄油105克,派皮部分：低粉180克,派皮部分：蛋黄2个,派皮部分：白砂糖45克
辅料 : 苹果馅料：朗姆酒1tsp,盐2克,黄油适量,杏仁片适量

苹果派的做法

1. 先将需要的材料准备好。

2. 将苹果切成小丁，或是切成小条也可以，不要太大块就可以了

3. 现在我们来制作苹果馅，将40克白砂糖倒入苹果当中。

4. 接着将肉桂粉也倒入

5. 倒入1tsp朗姆酒

6. 开小火慢慢炖煮，煮的时候不用额外加水的，苹果会自动出水的，煮上5-10分钟，苹果变软即可

7. 现在来做派皮部分，将黄油从冰箱取出，切成小粒1cm左右的，将低粉倒入，和黄油一起揉搓成碎沙状。

8. 加入鸡蛋黄、白砂糖混合均匀,在这个过程中，不要过分揉面，只要形成一个面团即可，一开始混合面会很散，慢慢来，尽量不要加额外的水，实在难以成型再加入少许水。

9. 揉匀的面团用擀面仗擀成0.4cm的厚片，将其中的三分之二，慢慢擀薄以后放入模具中，另外的三分之一等会要给派编辫子。

10. 用叉子将派底搓小洞透气，以免加热过程当中膨胀。然后烤箱175度预热，中下层烤15分钟。

11. 将烤好的派底取出，放入炒好的苹果馅，撒少许椰蓉。

12. 将剩余的派皮，擀成片状，用切板切成一根根的，给派皮编辫子就可以了，因为派皮很软，很容易断，所以大家可以放冰箱里面适量冻一下，稍硬之后再切，这样会比较容易操作。

13. 表面刷上蛋液上色，然后撒上适量的椰蓉和杏仁片，烤箱175度预执，中层，烤30-40分钟左右。因为烤箱不一样，可能会有一些差别，所以在烘烤过程中，以表面金黄色即可。

14. 烤好之后的派，喜欢吃苹果的亲，可以多放一些哈！！

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