2019-12-13

主料 : 鸡蛋4个,低粉40克,细砂糖40克,植物油40克,牛奶40克
辅料 : 盐少许,淡奶油400克,草莓布丁粉100克,草莓适量

草莓盒子蛋糕的做法

1. 蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖10克，用手抽搅打均匀；蛋黄液中加入植物油，用手抽搅打均匀；再加入牛奶搅拌均匀；

2. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，待用

3. 烤箱此时开始预热，上习管均设定为200度；蛋清中加入一小捏盐，用打蛋器打至泡沫细腻时，分2次放入余下的细砂糖，一次放15克左右，直至将蛋白霜打至有小弯钩即可；

4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，

5. 拌匀的面糊倒入烤盘中，从中间向四周推开，表面大至刮平；

6. 烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤20分钟

7. 到时间取出烤盘，在台面上震几下，烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉

8. 淡奶油中放入草莓布丁粉，用打蛋器打至七分发，装入裱花袋中待用

9. 脱模放凉的蛋糕切成6片，在盒子底部放入一片蛋糕，挤入一层淡奶油，

10. 铺上一层草莓丁，

11. 再放一层蛋糕，挤上一层奶油，基本就满盒子了，放入冰箱冷藏保存
12. 吃的时候表面用草莓装饰一下即可

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙