2019-12-13

主料 : 罗汉果1/4个,柠檬汁10滴左右,蜜豆适量
辅料 : 淡奶油250克,细砂糖25克,纯净水150克,吉利丁片1片

柠檬罗汉果慕斯的做法

1. 罗汉果掰开小瓣加入150g纯净水

2. 中小火煮沸后转小火熬五分钟，记得盖锅盖，不然会成干锅罗汉果哦，五分钟后关火放凉

3. 把罗汉果茶过滤出来

4. 加入10滴左右新鲜柠檬汁，拌匀

5. 吉利丁片一片冷水泡软

6. 奶油加入细砂糖打发至稍有纹路不易消失的程度，大概六七成发

7. 这种程度就可以

8. 吉利丁片捞出沥干水分放进碗里隔水融化

9. 等到吉利丁片完全融化的时候倒入罗汉果柠檬茶，拌匀

10. 分三次倒入淡奶油里拌匀

11. 倒入准备好的干净杯子里

12. 撒上适量的蜜豆，入冰箱冷藏两到三小时即可食用

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